Gıdalarda Tekstür
$4,75
1
Referans:
NK-9786254064906
Marka:
Beğen0
Karşılaştır0
İstek listesine ekle
Fiyat düştüğünde beni uyar
500 TL ve üzeri ilk alışverişinize ek %5 indirim
1500 TL ve üzeri alışverişlerinizde Cosmedrome anlaşmalı kargolar ücretsiz
Tekstür; ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren, analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik, yapışkanlık, sürülebilirlik, kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir. Gıda sektöründe ise üreticiler, hasat sonrası işleyiciler, firmalar, pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir. Bu kitapta, gıda ürün grupları süt, et, yağ, tahıl, meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış; her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir. Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar, akademisyenler, önlisans, lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir.
Daha fazla okuDaha az görüntüle
NK-9786254064906
Veri Sayfası
- Yazar
- Emre Hastaoğlu, Gözde Özdoğan, Hatice Aybüke Karaoğlan, İbrahim Tuğkan Şeker, Meryem Göksel Saraç, Tuğba Dedebaş
- Basım Yılı
- Eylül, 2020
- Sayfa Sayısı
- 126
- Baskı Sayısı
- 1. Baskı
- Ebatlar
- 13,5x21,5
- ISBN
- 978-625-406-490-6
| Vade | Aylık | Toplam |
|---|---|---|
| 1 | $4,75 | $4,75 |
| 2 | $2,47 | $4,93 |
| 3 | $1,66 | $4,97 |
| 4 | $1,25 | $5,01 |
| 5 | $1,01 | $5,05 |
| 6 | $0,85 | $5,10 |
| 7 | $0,73 | $5,14 |
| 8 | $0,65 | $5,18 |
| 9 | $0,58 | $5,22 |
| 10 | $0,53 | $5,27 |
| 11 | $0,48 | $5,31 |
| 12 | $0,45 | $5,35 |
| Vade | Aylık | Toplam |
|---|---|---|
| 1 | $4,75 | $4,75 |
| 2 | $2,47 | $4,93 |
| 3 | $1,66 | $4,97 |
| 4 | $1,25 | $5,01 |
| 5 | $1,01 | $5,05 |
| 6 | $0,85 | $5,10 |
| 7 | $0,73 | $5,14 |
| 8 | $0,65 | $5,18 |
| 9 | $0,58 | $5,22 |
| 10 | $0,53 | $5,27 |
| 11 | $0,48 | $5,31 |
| 12 | $0,45 | $5,35 |
| Vade | Aylık | Toplam |
|---|---|---|
| 1 | $4,75 | $4,75 |
| 2 | $2,47 | $4,93 |
| 3 | $1,66 | $4,97 |
| 4 | $1,25 | $5,01 |
| 5 | $1,01 | $5,05 |
| 6 | $0,85 | $5,10 |
| 7 | $0,73 | $5,14 |
| 8 | $0,65 | $5,18 |
| 9 | $0,58 | $5,22 |
| 10 | $0,53 | $5,27 |
| 11 | $0,48 | $5,31 |
| 12 | $0,45 | $5,35 |
| Vade | Aylık | Toplam |
|---|---|---|
| 1 | $4,75 | $4,75 |
| 2 | $2,47 | $4,93 |
| 3 | $1,66 | $4,97 |
| 4 | $1,25 | $5,01 |
| 5 | $1,01 | $5,05 |
| 6 | $0,85 | $5,10 |
| 7 | $0,73 | $5,14 |
| 8 | $0,65 | $5,18 |
| 9 | $0,58 | $5,22 |
| 10 | $0,53 | $5,27 |
| 11 | $0,48 | $5,31 |
| 12 | $0,45 | $5,35 |
| Vade | Aylık | Toplam |
|---|---|---|
| 1 | $4,75 | $4,75 |
| 2 | $2,47 | $4,93 |
| 3 | $1,66 | $4,97 |
| 4 | $1,25 | $5,01 |
| 5 | $1,01 | $5,05 |
| 6 | $0,85 | $5,10 |
| 7 | $0,73 | $5,14 |
| 8 | $0,65 | $5,18 |
| 9 | $0,58 | $5,22 |
| 10 | $0,53 | $5,27 |
| 11 | $0,48 | $5,31 |
| 12 | $0,45 | $5,35 |
| Vade | Aylık | Toplam |
|---|---|---|
| 1 | $4,75 | $4,75 |
| 2 | $2,47 | $4,93 |
| 3 | $1,66 | $4,97 |
| 4 | $1,25 | $5,01 |
| 5 | $1,01 | $5,05 |
| 6 | $0,85 | $5,10 |
| 7 | $0,73 | $5,14 |
| 8 | $0,65 | $5,18 |
| 9 | $0,58 | $5,22 |
| 10 | $0,53 | $5,27 |
| 11 | $0,48 | $5,31 |
| 12 | $0,45 | $5,35 |
| Vade | Aylık | Toplam |
|---|---|---|
| 1 | $4,75 | $4,75 |
| 2 | $2,47 | $4,93 |
| 3 | $1,66 | $4,97 |
| 4 | $1,25 | $5,01 |
| 5 | $1,01 | $5,05 |
| 6 | $0,85 | $5,10 |
| 7 | $0,73 | $5,14 |
| 8 | $0,65 | $5,18 |
| 9 | $0,58 | $5,22 |
| 10 | $0,53 | $5,27 |
| 11 | $0,48 | $5,31 |
| 12 | $0,45 | $5,35 |
| Vade | Aylık | Toplam |
|---|---|---|
| 1 | $4,75 | $4,75 |
| 2 | $2,47 | $4,93 |
| 3 | $1,66 | $4,97 |
| 4 | $1,25 | $5,01 |
| 5 | $1,01 | $5,05 |
| 6 | $0,85 | $5,10 |
| 7 | $0,73 | $5,14 |
| 8 | $0,65 | $5,18 |
| 9 | $0,58 | $5,22 |
| 10 | $0,53 | $5,27 |
| 11 | $0,48 | $5,31 |
| 12 | $0,45 | $5,35 |
Diğer Kartlar
Türkçe
English
Русский